水果圣手第223章

禅春：“确实如此梅花我们出什么？” 木梅花：“我们出草果奶冻、万鲜汤吧。

” 禅春不敢置信的问：“你确定？” 两道配方都是重工配方极其考验技术和细节。

他们练习了很久都不能保证百分百做出色只能说做好。

木梅花看向阿雅眼神询问可否。

阿雅对这两道配方都很熟悉练习过很多次。

“你们决定就好我们说好的。

” 而且有难度的对比才有最多的收获。

木梅花：“那就这两道。

” 他们刚把配方确定下来就有人来敲门。

打开门外面站了不少同学还有老师。

老师笑道：“听说有树精灵来跟你们做切磋不能浪费难得的机会所以给你们安排了擂台厨房可以吗？” 阿雅他们之前在路上交流的时候有人拍照传了交流平台被老师注意到比赛培训班的老师快速将还没走远的选手全部叫回来半个小时安排了一间大厨房。

阿雅有些激动正式的切磋？ 要是有美食家、老师点评一下就更好了。

偏听不全广论博之。

她笑问：“有评比？” 老师：“我们学校不错的老师可以来评比还有一些美食家你们需要的话半个小时能到现场。

” 来前已经安排其他老师抓紧时间联系希望很快赶到。

有海国有名的美食家也有其他国家来游历的美食家。

阿雅看向两位学长他们很乐意。

赛前做这种评比训练收获多还能提前感受比赛压力比赛时更从容。

阿雅：“那就有劳老师了。

” 双方再次转战地方来到大厨房。

身后不少学生迅速坐到观看台上评比老师还没有到。

正好需要一点时间准备材料。

那位负责老师找来几个学生对阿雅说：“这是我们这边技术不错的学生你看选哪两个做助手？” 阿雅毕竟是来旅游的没有带熟悉的助手。

阿雅摆手道：“我不需要助手谢谢。

” 禅春：“你不需要助手？” 从来没听过配方师制作配方不需要助理的那能完成配方制作吗？ 阿雅在树精灵之东国的情况其他国家的选手还不知道传的不是很火。

所以这里的老师非常惊讶第一次见。

阿雅自信的说：“我能完成如果不能完成再找各位同学帮忙。

” 老师见阿雅很自信便笑道：“好有需要我们随时准备好。

” 阿雅一个人参加切磋小小惊讶了一下众人大家有些期待她到底如何一个人完场配方。

比试现场很快准备好三人迅速投入。

阿雅一个人制作木梅花、禅春和新加入的一位溪南同学一起。

先制作阿雅提供的配方：香草沙拉、绿浪浮白。

香草沙拉阿雅使用的是树精灵那边喜欢的材料：绿薄荷、酸酸草、甜菜、麦芽、玫瑰油、蜂蜜、脂玉小李。

木梅花那边使用的材料是：绿薄荷、甜菜、香叶、酒菊花、青草、椰子、小指瓜。

材料差异有点大但是香草沙拉这道配方最大的特色便是味道很包容只要味道是沙拉清新、脆爽、美味、将食材最原本的味道激发出来就好。

阿雅先将操作台打扫干净清十分钟味道。

这十分钟去材料去选择材料。

再次接触准备好的材料质感对比真的好鲜明。

这里的材料经过不同时间的路途和工序处理有不同程度的熟成味道差异不小。

接触过刚从野外现摘的材料才知道人工种植的食材在地里就有熟成。

还有任性上的差异机械、人工对植物培育操作的过程中会对植物产生不同程度的影响。

比如工棚中靠近人、机械行走的一侧植物产出的食材味道上根据需求有差异中间、靠近内侧不经常接触的植物产出的食材更接近自然产出状态。

她挑选了一把最新鲜的薄荷和甜菜酸酸草则选择熟成度高一些的。

熟成度高的酸酸草香味带一丝丝甜香、酱香能掩盖草叶自带的一丝丝腥味。

麦芽选择鹅黄的足够嫩味道鲜甜度高。

选好材料之后开始制作将薄荷、麦芽、甜菜浸泡在水中醒神让枝叶支棱起来吃的时候会更爽脆。

酸酸草则放入氧化机中氧化让颜色变浅激发更浓郁的香醇味道。

然后处理玫瑰油、蜂蜜、脂玉小李。

脂玉小李融化打发成硬沫加入蜂蜜再次打发这时脂玉小李会变得绵密、粘稠口感丝滑入口即化。

加入一点点玫瑰精油增加香味的丰富度盖住脂玉小李的一点点腥。

这个腥黑精灵能接受甚至很喜欢。

但是树精灵不喜欢所以使用脂玉小李制作配方会努力压制这种味道。

既然要提现树精灵的特色这点务必做好。

将打发得到的材料放入低温箱保存开始处理酸酸草。

一部分切的细如发丝放到一边备用一部分榨汁跟蜂蜜、玫瑰精油混合制成酸酸甜甜的酱汁。

酱汁中加入一些水让质感流动、清冽。

最后处理薄荷、甜菜、麦芽薄荷用刀切碎。

甜菜和麦芽不能用铁刀切要用木刀。

下手要快尽可能减少损伤保证食材的脆爽。

切好后放入玻璃盆中加入之前准备好的酱汁、脂玉小李捏住盆把手空翻搅拌。

随后拿出来开始摆盘。

沙拉摆盘很简单用酱汁在盘子上刷几根脆草枝条用脂玉小李慕斯点缀几朵白色花花。

用筷子把沙拉夹出来摆上好看的宝塔造型。

配方制作好。

木梅花他们那边也准备好。

评委们早已抵达现场机器人将配方端上去后大家先评价摆盘。

粗看差不多细看差距有点大。

阿雅的摆盘更细节将各种材料仔细按照比例堆叠起来大小上自下而上自然和谐。

最大的亮点是酱汁分布太均匀了！ 对比之下木梅花他们那边有点凌乱。

不是艺术感的凌乱而是简单堆叠的凌乱宝塔型不够出彩。

酱汁分布也显劣势。

木梅花他们看到阿雅的配方摆盘很吃惊细节把控太好了吧？ 喜欢水果圣手请大家收藏：()水果圣手20小说网更新速度全网最快。

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