七零带空间下乡后我天天吃肉第672章 厨师人选

刘经理张了张嘴最终没再说什么。

他在这行当里摸爬滚打多年深知人情世故的复杂但也隐隐感觉到身边这位年轻的合作者眼里容不得沙子行事自有其不容动摇的原则和道理而且细想下来陆青阳说的确实在理。

饭店要想真正脱胎换骨光靠修补补是不够的。

经过几天的雷厉风行饭店里那股散漫拖沓的风气为之一肃各项新规矩也逐渐推行下去看起来一切都在向好的方向发展。

陆青阳知道对于一家饭店而言后厨是心脏厨师则是灵魂。

他暗中观察了几天发现后厨一位资格很老的老师傅技术固然有积淀但思想却极其僵化。

对新提出的标准化、创新菜式等要求抵触情绪很大时常倚老卖老。

在厨房里抱怨连连无形中影响着其他厨师的积极性。

这种固步自封的“老资格”往往是改革最大的阻力。

陆青阳没有犹豫直接与刘经理商量。

由刘经理出面以“仓库管理更需要您这样经验丰富的老同志坐镇”为由客客气气地将这位老师傅调离了核心的后厨岗位去看守仓库了。

空出的炒锅位置则从几个平日里踏实肯干、愿意学习的年轻学徒中提拔了一人顶上也算给了努力的人一个盼头。

但这只是权宜之计。

主厨的人选始终是陆青阳心头最紧要的事。

这个位置必须是自己绝对信得过的人不仅要技艺高超更要懂得创新和管理最关键的是人品必须可靠。

目前饭店里的这些厨师无论是能力还是忠诚度显然都不足以担此重任。

这又成为了一个让他头疼的难题。

正当他苦思冥想之际京城陈老爷子那里来了电话。

老爷子先是关切地问了问饭店的近况聊了些别的事情最后才似是随口提了句有些小事想问问他。

陆青阳正愁没有可靠的人选渠道便顺势将寻找主厨的难题和重要性向陈老爷子和盘托出强调了“可靠”和“技艺”缺一不可。

电话那头陈老爷子沉默了片刻似乎也在仔细斟酌。

他沉吟道：“厨师……我老头子倒是认识几个有些是过去老字号退下来的有些是家里世代掂勺的手上功夫肯定没问题但是……” 老爷子话锋一转语气变得谨慎起来：“这人合不合用心性到底如何光听我说不行终究还得你自己看。

而且人家愿不愿意离开京城去你那边发展也是个未知数。

这样吧我把其中两个我觉得品性手艺都还不错的师傅的联系方式和地址给你你自己去接触接触看看有没有缘分。

记住青阳用人不疑但前提是得看准人。

” 陆青阳心中一喜连忙道谢：“多谢老爷子您这可真是解了我的燃眉之急！您推荐的人我自然放心大半我会尽快亲自去拜访接触。

” 陆青阳打了电话沟通之后其中一个愿意做主厨只是离开京城来南方对方一听就拒绝了。

他正愁着沈茉知道陆青阳的想法也提出了自己的建议。

“让张大姐阿姨来当主厨？”陆青阳微微一怔这个想法确实大胆而直接他之前竟从未往这个方向想过。

但细细琢磨沈茉的话却点醒了他。

是啊这本食谱是张淑芬拿出来的他们家祖上就是学这些的。

穗城的人多多少少都会做饭偏爱特色的家常菜即使是张淑芬这样的应该也能做出来。

“对啊。

”陆青阳眼睛亮了起来越想越觉得这个主意妙极。

但兴奋之余现实问题也随之而来。

陆青阳冷静下来沉吟道：“不过……张大姐的身体……后厨劳动强度大一站就是大半天颠勺掌灶都是体力活不知道她的身体能不能吃得消？” 陆青阳的担忧确实在理但沈茉似乎对张大姐更有信心。

她笑了笑说道：“向阳你忘了张大姐是干啥出身的了？她以前在纺织厂可是扛大包的！那些沉甸甸的布匹卷她一个人就能扛起来走得稳稳当当。

论力气和耐力许多年轻小伙子都比不上她。

她就是有点高血压平时注意着点按时吃药别太激动不会有大事的。

后厨的体力活对她来说说不定还没以前在厂里累呢。

” 听了沈茉这话陆青阳仔细一想确实如此。

张淑芬常年劳作身体底子其实很扎实那股韧劲和力气是有的。

他心中的顾虑打消了大半：“你说得对是我考虑不周了那……谁去跟张大姐谈比较合适？” “我去吧。

”沈茉主动请缨“我跟张大姐熟有些话也好说。

” 于是沈茉找了个机会提着一点水果去了张淑芬家。

她没直接说目的先是唠了会儿家常关心了一下张大姐的身体才慢慢把话题引到了饭店和那本食谱上。

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