七零带空间下乡后我天天吃肉第801章 无以回报
新店生意稳定了马红霞和刘东琢磨着得有个能让人记住的硬招牌。
两人都是东北人一合计准备在老家的味道里找灵感。
“猪肉炖粉条？太普通家家都会。
”刘东叼着烟斗眉头皱成个疙瘩。
“锅包肉？费油价格定高了怕没人点。
”马红霞也摇头。
正犯愁呢马红霞看着窗外凛冽的寒风忽然福至心灵猛地一拍大腿：“有了！咱就做那个炖鱼！” 刘东眼睛一亮：“就咱老家那个做法？” “对头！”马红霞来了精神掰着手指头数落好处。
“鱼不算稀罕物价格实在豆腐、粉条、白菜都是咱北方过冬的看家菜便宜又压秤搁一个大锅里咕嘟咕嘟炖出来汤浓味鲜鱼肉嫩豆腐饱吸汤汁粉条滑溜白菜清甜连汤带菜热乎乎一大盆又解馋又扛冻还下饭最适合这京城的冬天保准受欢迎！” 两人越想越觉得这“炖鱼”的主意靠谱但兴奋之余刘东又想到了一个实际问题：“这想法是好可咱上哪儿去找那么多品质好、价格又合适的鱼？京城这地界好鱼可不便宜要是用次等的可就坏了咱招牌了。
” 马红霞也冷静下来这确实是个问题。
第二天刘东趁着陆青阳来店里就把这想法和顾虑一股脑儿地跟他说了。
陆青阳听着手指在桌上轻轻敲了敲脸上露出了然的笑容。
“你们这想法很好接地气有特色肯定能成至于鱼的事儿你们不用操心我来想办法你们就专心研究怎么把这鱼做得更好吃就行。
” 刘东和马红霞一听心里那块大石头顿时落了地。
有陆青阳这句话他们就放心了。
陆青阳回去后便着手安排。
他在空间那方灵气充裕的水塘里专门划出一片区域投入了几种肉质鲜嫩、刺少腥淡的鱼苗用灵泉水加速喂养。
不过几天功夫那些鱼儿就长得膘肥体壮鳞片紧密眼睛清亮活力十足比外面市面上的鱼品质不知高了多少档次。
刘东和马红霞一看这鱼就忍不住啧啧称奇。
“哎呦是好货一看这肉质就紧实腥气也淡。
” 有了这稳定的顶级食材供应两口子研究起做法来更是劲头十足。
他们反复调试酱料的配比尝试不同的火候记录每一次炖煮的时间对鱼肉口感的影响。
“酱不能太多抢了鱼的鲜味。
” “豆腐得比鱼晚点下不然全炖烂了。
” “粉条什么时候放是关键早了糊锅晚了不入味。
” “最后撒那把香菜和葱花是点睛之笔！” 后厨里常常弥漫着浓郁的炖鱼香气偶尔还传出夫妻俩关于“咸了淡了”、“火候老了嫩了”的讨论声。
终于在经过无数次尝试和调整后一道属于新味居分店的、独一无二的 “刘氏秘制炖鱼” 诞生了。
当那盆热气腾腾、汤汁奶白（或酱香浓郁取决于最终定版）、鱼肉嫩滑、配菜入味的炖鱼端上桌时那扑鼻的异香和扎实的卖相就足以让人垂涎三尺。
第一批尝鲜的客人都被这前所未有的鲜美滋味征服了鱼肉入口即化丝毫没有土腥味豆腐和粉条吸饱了鱼汤的精华味道层次极其丰富。
“老板你们这鱼是哪儿进的？太鲜了。
” “这味道绝了跟我以前吃过的炖鱼都不一样？” “这么大一盆子几个人都吃不完。
” 陆青阳深谙开业聚人气之道光有硬菜还不够得有点让人眼前一亮、口口相传的甜头。
他利用空间里优质的原料和超越时代的些许灵感给刘东和马红霞琢磨了几样小巧精致、成本可控又别具风味的 “开业迎宾点心” 决定在头三天每桌免费赠送一小碟。
这可把刘东和马红霞高兴坏了后厨又紧锣密鼓地试验起来。
第一样是迷你一口酥。
这东西看似普通内里却有乾坤。
用的是空间产的低筋面粉和动物黄油奶香格外浓郁。
馅料有两种：一种是咸香的花生碎混合少许椒盐另一种是甜润的枣泥核桃。
个头只有硬币大小烤得金黄酥脆真是一口一个满口生香咸甜交错让人吃了停不下来。
还有一样是琥珀核桃。
选取空间产的饱满核桃仁用糖和少量水慢火熬煮最关键的一步是陆青阳指点的在糖浆里加入了少许柠檬汁和一点点盐。
这样做出来的琥珀核桃糖衣晶莹剔透色泽如同真正的琥珀咬下去先是清脆的糖壳然后是核桃的酥香味道甜而不腻还带着一丝极微弱的柠檬清新和咸味巧妙地平衡了甜度层次感瞬间就上来了比普通的糖核桃不知高明多少。
“哎这小花模样的点心是啥？又好看又好吃！” “这小酥饼真香咸味的我还是头一回吃真不错！” “这核桃仁亮晶晶的怎么做的？又甜又香还不粘牙！” 客人们对这些免费的小点心赞不绝口尤其是带着孩子来的孩子们更是眼巴巴地瞅着。
这点心不仅味道好模样也精巧一下子就把新店的格调提升了不止一个档次。
很多人就因为这几样别处吃不到的贴心小点心对新味居分店留下了深刻美好的第一印象成了回头客。
这新店的生意想不红火都难了。
与此同时周哲和苏晓雯的事情也已经定了。
陆青阳见周哲平时实验的时候更加卖力了做完实验还要到店里面来兼职平日里也更加省吃俭用了。
陆青阳看出了苗头：“怎么？你们的事情成了啊？” “嘿嘿也不算是成了对了青阳你也算是媒人我和晓雯决定一起请你吃个饭。
” 陆青阳笑了笑：“这你就见外了我家里就开饭店哪里还用得着你们请客啊。
” “可是……” 陆青阳实在是给了他太多的帮助他有的时候觉得无以回报。
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