妙厨第二百零九章 冷漠

抱歉大家麻烦往前翻一下前一章后半部分有增加和调整原本的内容挪到了本章中间。

*** 张泳从小家贫小鱼没少吃但谁会舍得拿足油来炸？还是猪油！ 这样的香这样的油把他这个小孩吃得欢天喜地。

而一旁的张附却是忍不住把目光投向了面前的大鱼。

劈半平铺的一条翘嘴大白老实不客气地横卧在盘中卧得舒舒服服上头细致地撒满了调料。

豆豉乌亮、炸蒜金黄另又有葱花茱萸切得极细碎底下的则是浅酱色的汁上头浮着薄薄一层油衬得白白的肥鱼尤其漂亮。

学生很懂待客这鱼肚子正中的位置就朝着他摆放叫张附避无可避的心安理得到底从中后段分了一块肚腹肉出来。

张附的见识并不少到底囿于地域没有吃过这样的做法一夹了肉就忙往嘴里送。

但那块鱼肉刚入口他立刻忍不住张了嘴不住往外头呼气。

太烫了！ 已经放了有一会这鱼肉仍旧非常烫不是其他原因完全是肥的。

油降温本来就更慢这鱼肚腹处最底下的那一条肥得简直跟油一样蒸出来是透明的进口不但糊嘴还跟这鱼皮的胶质一道粘着牙齿。

吃到这一口鱼张附一下子就感受到了什么叫“绝妙”。

无数的正好才得出来的这一口肉。

鱼是正好的。

鱼眼白白的圆圆的被蒸得爆出了框力证着足够的新鲜。

鱼皮白中带着一点黄透着油表现出它到底有多肥腴。

没有下花刀鱼的鲜味和肉汁仍旧死死锁在皮肉中一咬就淌出来。

火候是正好的筷子轻轻一拨鱼肉成瓣刚刚能离骨但是脊骨那一条又还带着一点薄薄粉色。

调味是正好的酱油和豆豉并那一咩咩糖调和出来的咸鲜多一点就咸了少一点又不够底味炒汁收得也恰恰好不过浓不然多少会生一点焦糊味也不过淡否则不能吊出鱼的鲜。

调料也是正好的茱萸、蒜末、豆豉都和一点猪油炒过比例合宜最后撒的葱热油更是把葱香味激发得绝佳。

豆豉茱萸酱的咸辣正好中和了那鱼肚皮上油脂的肥腻鱼肉细嫩、紧实这么大的鱼还能这么鲜嫩肥脂在其中起了不可或缺的作用。

佐料撒得足够细致均匀一口下去辣是主位但并不抢味辣得鲜活极了咸鲜又是基底靠着茱萸、豆豉和葱蒜的香气和鱼的鲜味衔接起来衬托得鱼肉愈发细嫩、鲜美哪怕不去裹下头的底汤滋味也是够香够足的在嘴里是层层铺开的美妙。

按理清蒸鱼很少能是下饭的菜但这个做法不但好吃还很下饭。

张附本来要敬酒吃着吃着已经忘记自己要做什么只晓得埋头吃饭吃菜不多时一大碗米饭就进了肚子。

吃到最后等两桌子饭菜一扫而空人人靠着椅子歇肚子的时候他才反应过来一拍大腿道：“刚说要给诸位拿那酒去配炸鱼呢？！” 眼下那炸鱼连骨头都不剩了只有孤零零几个被嫌弃的头！ “放着！放着！等河道上忙完了再喝！” “到时候张员外再来我们请托宋小娘子再炸一大盆吃个撑一起不醉不归！！” 一顿饭下来众人本来还有些生疏此刻俨然同那张附成了饭友多了几分亲近正劝他今日要是等不到不如明日晚上再来又问住在哪里可以叫人去送信云云。

果然这一日等到将近亥时吴公事才带着几个下官同孔复扬一道回来韩砺更在其后。

得知今日吃鱼还是那样好吃的鱼吴公事还能勉强压着只从鼻孔喷火孔复扬却是急得简直要跺脚忙追去找宋妙问明天还有没有。

而韩砺回到之后见得张附并那张泳果然如同宋妙所说当即坐下来考教了一番等问完得知这几日两人都会留在滑州住得还不远之后先取了笔墨写了个题目又划定了书目篇章让张泳回去读了写文章一篇明日再来。

因他明日跟吴公事事情甚多还特地找来了孔复扬嘱咐对方先帮着看看小儿作业。

孔复扬自是满口应承不提。

*** 张附、张泳父子两个跟着坐到桌边吃饭的时候另一间屋子里的桌边同样坐着两个人。

十人位的大圆桌上头摆了三菜一汤梁严、项林各据一边俱不说话。

项林冷着脸盯着梁严见对方面无表情的样子心中反而更气冷哼一声正要刺几句不妨梁严三口两口扒完饭把碗筷一放头也不抬站起身来转头就往外走。

他这样做法把项林本来八九分的不满变成了十二分的火气当即把手里筷子用力往桌上一摔也站起身来追出门口对着外头大骂“狗杂种”“直娘贼”“口口口口”“口口”地叫嚣了好一会也不知哪里学来的粗俗话语。

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